Äitini täyttää vuosia tulevana maanantaina ja hän ei ole mitenkään erityisemmin kakkujen ystävä. Jäätelöstä hän kyllä pitää ja siksi ajattelin tehdä tämän kakun juhlapäivän kunniaksi.
Aluksi oli kyllä tarkoitus tehdä ihan tavallinen pelimerkki-kakku, mutta se jää odotamaan toista ajankohtaa, kun löysin täältä ohjeen Ben & Jerrys jäätelön muunnelmaan. Kyseinen Bohemian Rasberry on oma suosikkini ja valitettavasti sitä ei löydy enää valikoimasta.
Mikä siis olisi parempi syy kuin yhdistää jäätelökokeilu ja äitini syntymäpäivä? :)
Tässä teille ohje versiooni, joka on myös lasten makuun ja on muuten hyvää! (pelkkä vanilijajäätelö sellaisenaankin on todella herkullista).
Vanilijajäätelö
1 kpl vanilijatankoa
4 rkl vettä
3 kpl kananmunia
ripaus suolaa
3 dl kermaa
Halkaise vanilijatanko ja keitä sitä hiljalleen kattilassa (kannen alla) noin 10 min.
Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Siivilöi tomusokeri keltuaisten joukkoon ja vatkaa seos vaahdoksi. Valtaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi kera suolaripauksen. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Yhdistä keltuais-, valkuais- ja kermavaahto vispilällä. Rapsuta keitettyjen vanilija
tankojen siemenet ja lisää ne vaahtoseokseen. Lisää lopuksi vanilijavesi.
Kaada jäätelö haluamaasi astiaan/muottiin ja siirrä pakastimeen.
Valmista halutessasi lisukkeet ja sekoita ne jäätelön sekaan välttäen voimakasta massan
sekoittamista.
Itse lisäsin jäätelön sekaan mansikkakastike ja brownies-palasia ja tässä teille ohjeet myös niihin.
Mansikkakastike
300 g pakastemansikoita
10 ml limemehua
100 g sokeria
Kaada mansikat, limemehu ja sokeri kattilaan. Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen noin 10 min kunnes seos alkaa paksuuntua. Kerää mansikkamehu vispilän kautta erilliseen astiaan ja painele mansikoita vispilään, jotta saat mahdollisimman paljon kastiketta talteen.
Laita kastike jääkaappiin viilentymään.
Tuorejuustobrownies
4 kpl kananmunia
4 dl sokeria
200 g vähäsuolaista voita
250 g tummaa suklaata
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria
tuorejuustotäyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria
1 kpl kananmunan valkuaista
Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa kattilassa. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. (Voit laittaa sen myös kylmään vesihauteeseen nopeuttamaan jäähtymistä).
Yhdistä kuivat ainekset keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen. Lisää sekaan voi-suklaaseos. Kaada puolet seoksesta esim. irtopohjavuokaan (jonka olet hyvin esim. voidellut ja jauhottanut tai vuorannut leivinpaperilla-seos on todella tahmeaa myös valmiina ja tarttuu myös silikoniseen vuokaan).
Kaada seuraavaksi tuorejuustotäyte ja sen päälle loput browniesmassasta.
Paista 175 asteessa noin 30 min, kunnes ovat sisältä kypsiä.
Kiitos reseptistä Decapitated. Tämä tuli niin tarpeeseen ja toteutetaan meidän perheessä usein! Nam! :)
Kakun päällä oleva kukka on suklaata, jonka pursottelin tämän malliseen silikonivuokaan ennen jäätelömassan lisämistä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti