Helmin 2v. Nasu-kakku

Helmi-neiti juhlii tänään syntymäpäiviään ja sain kunnian tehdä kakun pienelle päivänsankarille.

Nasua toivottiin ja lisäksi gluteenitonta, vähälaktoosista ja makeaa täytettä.

Täytettä tuumailin ja päädyin banaani/kinuskimousseen.

MUTTA.. illalla (tai yöllä, kuten lapsiperheessä jo kellonaika tunnetaan) sain kinuskimoussen paakkuuntumaan ja ei auttanut kuin ajella lähikauppaan (huoltoaseman K-kauppaan->siihen aikaan ei ole tavalliset kaupat enää auki=näin perheenäiti yleensä siis leipoo, kun muut nukkuu. Tai siis tämä mamma kyllä laiskotteli aloittamisen kanssa myönnettäköön ;)

Noh, täytteestä tuli lopulta banaani-persikka. Ei niin makea, mutta toivottavasti se nyt kuitenkin maistui hyvälle.

Lopullinen Nasu syntyi kahdesta ideasta, joita kypsyttelin. Ei kauhean talvinen vaihtoehto, mutta eikö tämä voida lukea jo lupaukseksi alkavasta keväästä? :D

Helmin Nasu-kakku tehtiin näin:

6 munan gluteeniton kakkupohja

kostutus Sprite

välissä sipaisu sitruunamarmeladia

persikkamousse

voikreemi tasoittamassa pintaa ja kosteuseristeenä

kuorrutus sokerimassaa

koristeet vaahtokarkki- sekä sokerimassaa

Ja hei! Nyt samassa yhteydessä kiitos sille, jolle kiitos kuuluu! Olen opinut kuorruttamaan kakun ilman helmaryppyjä ja repeilyjä! Tästä suur suur kiitos Rouva Veelle.

Myös Monalisan ohjeistus on auttanut kovasti tässä vaikeahkoksi tunnustamassani haasteessa.

Tämä kakku kuorrutettiin siis vain ja ainoastaan sokerimassalla ja sain sen onnistumaan helposti ekalla yrittämällä. Happy!

Jaan teidän kanssa nyt tuon gluteenittoman pohjan, joka on mielestäni oikein hyvä ja maukas. Hyvää ohjetta on vaikea löytää ja usein nämä pohjat ovat olleet aika murenevaisia ja kuivia. Tässä ei sitä ongelmaa ollut. Suosittelen.

GLUTEENITON KAKKUPOHJA

6 kananmunaa

2 dl sokeria

1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl perunajauhoa

1 1/2 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöisiä kananmunia hetki yksinään ja lisää sokeri, kun munat ovat hieman vaahtoutuneet. Vatkaa muna/sokeriseos kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon käännellen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 40-50 min. (meidän uunilla otti 55 min, kun on niin tehoton.)

Ja sitten se ehdottomasti tärkein:

PALJON ONNEA HELMILLE 2V.

Kuohkea kakkupohja

Tästä kakkupohjasta tykkään hurjasti. Tulee helposti leikkaantuva, kuohkea ja kaikin puolin pohja minun makuuni!

7 munaa

350 g sokeria

245 g vehnäjauhoja

105 g perunajauhoja

reilu 1 tl leivinjauhetta

Leikkaa leivinpaperista sopivan kokoinen pala irtopohjavuoan pohjalle (itse laitan myös reunoille).

Vatkaa ensin pelkkiä munia (mielellään huoneenlämpöisiä) ja lisää joukkoon sokeri voimakkaasti vatkaten. Vatkaa näistä kuohkea vaahto. Mittaa erilliseen kulhoon loput kuivat aineet ja sekoita ne hyvin keskenään esim. haarukalla. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon käännellen esim. lastalla.

Kaada taikina vuokaan ja paista noin 1 tunti 175 asteessa uunin alatasossa. (Meillä uuni on aika tehoton). Kokeile kypsyys puutikulla ja jos kakku alkaa tummua ennen kuin on kypsä, niin aseta vuoan päälle folio suojaamaan kakun pintaa.

Tässä ohje yhdelle munalle laskettuna, jotta on helppo sitten vain kertoa munamäärän mukaan

1 muna

50 g sokeria

35 g vehnäjauhoja

15 g perunajauhoja

noin 1/2 tl leivinjauhetta (tätä ei tarvitse suhteuttaa suoraan munien määrään. Olen käyttänyt 5 munan pohjassa 3/4 tl ja 7 munan pohjassa reilun 1 tl)

Muokkaan ohjetta kuvalisäyksin seuraavan kerran, kun teen kyseistä pohjaa.