Caipirinha-kakku

Kummitätini soitti ja pyysi aiemmin maistamaansa juustokakkua lääkäreiden kahvihetkeen. Onneksi kaapista löytyi vielä kaksi pussia Caipirinha-maustesekoitusta. Miksi ihmeessä niin hyvä tuote piti lopettaa?!

Mutta sain siis kerrankin hieman hyvittää rakkaalle kummitädille kaikkea sitä mitä hän meidän eteen tekee hoivatessaan meidän perhettä (kuten varmasti monen montaa muutakin tuttua, ystävää ja sukulaista) iltaisin ja viikonloppuisinkin. Hän on siis lääkäri, jolla on sydän paikallaan. Iso iso kiitos Uschi sinulle tätäkin kautta, jos satut lukemaan tätä!

Toivottavasti kakku maistui!

Mustikkajuustokakku

Tänään sain ensimmäistä kertaa tavata erään ihanan kakkublogistin(linkki), jota blogeilun ja viesteilyn sekä nyt näkemisen jälkeen sanoisin ystäväksi. Oli aivan ihana päivä ja oli hauska huomata, että ihminen jonka kanssa on synkannut niin hyvin täällä kirjotettavassa maailmassa on myös sellainen, jonka kanssa on ihan yhtä helppo olla kuin pitkäaikaisen ystävän.

Juttua riitti ja siitä ei meinannut loppua tullakaan.. :)

Ja koska olemme kakkujen merkeissä kohdanneet, niin sovimme, että teemme molemmat jotain nyyttärimeiningillä. Jottei sitten koko porukan ruokkiminen ole yhden ihmisen niskoilla.

Me veimme Vannin kanssa mukanamme salaatin ja mustikkajuustokakkua. Tässäpä ohjetta kakkuun, joka oli ainakin omaan makuun.

Mustikkajuustokakku

pohja

200 g sitruunatäytekeksejä

75 g voisulaa

täyte

4 liivatelehteä

125 g Mascarponejuustoa

1 prk Flora Vanillaa tai muuta vispautuvaa vanilijakermavaahtoa (oma oli Valion)

1/2 dl tomusokeria

2 rkl vanilijasokeria

2 rkl sitruunamehua

kiille

2 liivatelehteä

200 g mustikoita soseutettuna

sokeria

mehutiivistettä

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle sopivan kokoinen leivinpaperipala. Hienonna keksit murusiksi. Sulata voi ja kaada se keksimurujen sekaan. Taputtele seos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Laita liivatelehdet likoamaan veteen. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. Mausta sokereilla. Sekoita joukkoon Mascarponejuusto. Kiehauta sitruunamehu ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada ohuena nauhana muun täytteen joukkoon hyvin vatkaten. Laita jääkaappiin jähmettymään noin 3 tunniksi.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. (sulata) Soseuta mustikat. Kaada sekaan hieman vahvaa, mutta laimennettua mehua. Lisää hieman sokeria. Ota noin 1 rkl seosta ja kiehauta se liivateita varten. Liuota liivatteet kuumaan mustikkaseokseen ja lisää liivate/mustikkaseos muun kiilteen joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada kiille jähmettyneen juustotäytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia tai yön yli.

KIITOS JUTTIS JA MUU PERHE! MEILLÄ OLI VALTAVAN HAUSKAA!

Juustokakkuja

Kun mies on viikon poissa kisaamassa ja itse kotona kahden lapsen kanssa, niin on ihana järjestää jotain hemmottelua myös itselle. Kutsuttiin siis tytöt kasaan ja järjestettiin kauneusiltaa hemmotteluineen.

Tein nämä kaksi juustokakkua iltaa entisestään sulostuttamaan.

Toinen on tuttu Caipirinha-kakku ja toinen kahden suklaan juustokakku.

(tästä kakusta on muotoutunut omissa käsissäni seuraavanlainen, mutta alkuperäinen ohje on chocomumin käsialaa-kiitos vain sinne ihanasta ja herkullisesta ohjeesta!) :)

Kahden suklaan juustokakku

Pohja

n. 200 g digestive-keksejä (laitoin hieman enempi)

n. 75 g sulatettua voita

Täyte

500 g mascarpone-juustoa

2 dl maitorahkaa

1 tl vanilijasokeria

130 g valkosuklaata

150 g maitosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoan pohja sopivan kokoisella leivinpaperilla. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja lisää joukkoon sulatettu voi. Sekoita keskenään hyvin ja taputtele seosirtopohjavuoan pohjalle tasaisesti.

Sekoita juusto, rahka ja vanilijasokeri keskenään ja jaa seos kahteen osaan, joista toiseen sekoitat sulatetun valkosuklaan ja toiseen sulatetun maitosuklaan.

Lisää keksipohjan päälle valitsemasi suklaa/juustoseos ja sen päälle toinen. Itse laitoin ensin valkoisen ja sen päälle maitosuklaan, mutta sillä ei ole väliä tietystikään muutoin kuin koristelun kannalta.

Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia ja mieluiten yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla. Käytin tähän passio-hedelmää ja se sopi mielestäni ihan valtavan hyvin täydentämään itse kakun makua.

Oli ihan valtavan herkullista ja ennen kaikkea HELPPOA!

Kinuskijuustokakku

Kyläilimme ystäväpariskunnan luona mennellä viikolla ja veimme mukanamme tällaista kakkua.

On ihan "perusjuustokakku" digestivepohjalla, mutta välissä kahdessa kerroksessa kinuskia.

Omaan makuun kinuski ei maistunut tarpeeksi, joten kehittelen vielä julkaistavaa reseptiä, kunnes olen siihen tyytyväinen.

Toki jos joku haluaa tämän reseptin, niin lisään sen kyllä. Ei tämä siis pahaa missään nimessä ollut, mutta ei aivan sellaista mitä hain.

Kuva on pimeä ja en tällä "evakkokoneella" (oma edelleen tiltissä) voi sitä ehostaa paremmaksi, mutta ulkonäkö käy selväksi tästäkin hirvityksestä :)

Caipirinha-kakku

(en ehtinyt kuvaamaan kakkua, ennen kuin se oli jo puoliksi syöty ;) Vauhdilla meni!)

Kesäiset helleterveiset "landelta". Eilen syötiin herkkuruokaa anopin ja appiukon tekemänä.

Lupasin tehdä kakun jälkiruoaksi ja kun on näin valtavan kuuma, niin pitihän sen olla jotain raikasta sekä muita herkkuja mukaillen, jotain erityisen hyvää.

Mietin päänsisäiset reseptisopukat läpi ja päätin tehdä helpon ja nopean juustokakun.

Tätä ja tämän eri versioita löytyy varmasti jokaikisestä blogista, enkä ihmettele. On muuten huuuuuurjan hyvää! Ainakin omaan makuun, kun pidän limestä/sitruunaisista kakuista.

SUOSITTELEN!

Pohja (noin. 24cm vuoka)

n. 15 kpl digestivejä (olisin mieluusti tehnyt Dominoista, mutta kaapista löytyi näitä valmiiksi)

n. 60 g sulaa rasvaa

Täyte

5 liivatelehteä

n. 3 dl tomusokeria (max)

400 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

1 pss Caipirinha maustesekoitusta (löytyy yleensä Tex-Mex hyllystä)

n. 3 rkl limemehua (oman mieltymyksen mukaan)

3 dl kermaa

Leikkaa leivinpaperista (irtopohja)vuoan kokoinen pala. Tai jos käytät reunavuokaa, niin mikä estää rakentamasta kakkua jo tarjoiluvadille. (Ulkonäkö ei kärsi siirrettäessä)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Murskaa keksit muruiksi joko kaulimen avulla tai yleiskoneessa. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele muruseos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottelemaan täytettä.

Sekoita tomusokeri ja tuorejuusto keskenään kuohkeaksi "vaahdoksi". Lisää sekaan Caipirinha-maustesekoitus ja sekoita hyvin.

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi odottamaan omaa vuoroaan.

Kiehauta limemehu ja lisää liotetut liivatelehdet kiehuvaan mehuun.

Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen hyvin sekoittaen.

Lopuksi lisää vatkattu kerma tuorejuustoseoksen sekaan.

Nosta jääkaappiin ainakin 3 tunniksi, mieluiten yön yli.

Jos haluat, niin voit vielä tehdä kiillekerroksen täytteen päälle.

Koristele ennen tarjoilua haluamallasi tavalla.

Kotiäitien kuohuviini-ilta

Nämä olkoon viimeiset arkistopurkukakut ja tästä eteenpäin kuvien laatu paranee huomattavasti. Ei lie vaikeata näiden räpsyjen jälkeen :)

Lisäksi lupaan paremmin avata kakkujen tekoa ja tietenkin MUISTAA mistä kakkuni on tehty! :D

Nämä kaksi kakkua matkasivat illanviettoon, jonne en valitettavasti itse päässyt osallistumaan.

Toivonkin, että jatkoa seuraa. Seuraavissa olen mukana taatusti!

Toivottavasti kakut kuitenkin maistuivat ja saan tehdä jatkossakin.

Eli jo tutuksi tullut mango-juustokakku chocomumin sekä Irish Dream Kinuskikissan ihanasta valikoimasta.

Ja nyt siirrymmekin reaaliaikaan..

Kakkua sairaalaan

Viikko takaperin käväisimme viimeistä kertaa allergiasairaalassa tarkastuksessa ja kiittämässä ihanaa meitä hoitanutta henkilökuntaa.

Ilman heitä, emme olisi varmasti jaksaneet kulunutta vuotta. Kiitos!

Kiitoksena veimme mangojuustokakun mukanamme.

Toivottavasti maistui.

Tyttöjen grillikemut

Kultainen naapurini ja samalla yksi rakkaimmista ystävistäni on uskomaton hengenluoja, joka saa porukan aina kerättyä yhteen mitä mukavimpien tapaamisten merkeissä.

Viikko-pari takaperin istuimme kaunista kesäistä päivää naapurimme terassilla grillaillen mammaporukassa. Lapset vilistivät edestakaisin (taisivat kyllä olla vain omani sillä muiden ovat vielä niin pieniä). No oltiin ainakin esimerkkinä siitä, miten stressaavaksi se mamman elämä muuttuu, kun lapset oppii kävelemään ;)

Noh, mutta siis asiaan.. lupauduin tekemään jälkiruokakakun tuomisinani. Mukana siis matkasi oheinen baileysjuustokakku.

Kyseisen kakun ohje tai sen muunnelma on useammassakin blogissa, mutta linkitän sen tuttuun Kinuskikissan blogiin. Muokkailin ohjetta hieman ja pohja on mudcake.

Kakun tein kulhoon, jonka päällystin kelmulla. Virhe sikäli, että kelmusta jäi hyytyneeseen kakkuun laskoksia. En tiedä miten kakku olisi käyttäytynyt ilman kelmua tai lähinnä olisiko irronnut kulhosta kauniisti. Jää kokeiltavaksi :)

Koristeet sokerimassaa, marsipaania, sokerihelmiä ja korjailevat köynnökset candy meltsejä.

Vanessan nimipäiväkakku

Tänä vuonna saatiin odotettuja päivityksiä nimipäiväkalenteriin ja niin meilläkin juhlittiin virallisesti ensimmäistä kertaa Vanessaa 25.2

Koska Hello Kitty on ehdottoman kovassa huudossa meidän perheessä, niin hyödynsin pienen neidin fanitusta koristelussa.

Kakku on lime-valkosuklaa juustokakku suklaakerma pursotuksin.

Reunoilla on sokerimassasta tehtyjä pieniä kukkia ja suklaalehtiä.

Leppäkerttu Hello Kitty on valkosuklaata/tummaa suklaata kokonaisuudessaan.

Kakkuohjeita laitan sitten uudempiin postauksiin, kunhan saan nämä vanhemmat siirrettyä tänne ensin.