Ancka suosittelee!

Kokeilin tänään reseptiä, jota olen halunnut kokeilla jo vuoden ehkäpä jopa kaksi.

Nyt vihdoin sain aikaseksi, kun löysin reseptin siivoillessani ja kaapissa oli vielä tarvittavat aineet.

Ja tadaa, uusi suosikki on syntynyt! Lämpimästi suosittelen, uskomattoman hyvää. Ei liian makeaa, mutta kuitenkin tuhtia. Miellän tämän sellaiseksi kahvilan valikoiman herkkukakkupalaksi, jonka seuraksi ehdottomasti joku oma suosikkijuoma.

Itse nautin palan (tai itseasiassa kaksi ;) ja selitin itselleni sen vain niin, että ensimmäisestä palasta en saanut tarpeeksi hyvää kuvaa. (Mutta ei tämä toinenkaan laadullaan päätä huimaa, mutta "dieetti" ei anna sijaa enää kolmannelle.)

Lapset nukkuu myöhäisiä päiväunia ja äiti katsoo telkkarista Jamie Oliveria, joka vierailee rakkaassa naapurimaassamme.. luksusta.

Suklaa-filigraanitorttu

POHJA

3 munaa

vajaa 1 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

2/3 dl kaakaojauhetta

TÄYTE

2 tl liivatejauhetta

3 rkl kylmää vettä

200 g tummaa suklaata

500 g mascarponejuustoa (huoneenlämpöisenä)

vajaa 1 dl sokeria

1 tl vanilija-aromia

2 dl kreikkalaista jogurttia

4 rkl kuumaa vettä

Vatkaa munat ja sokeri kulhossa kuuman vesikattilan päällä paksuksi vaahdoksi. Nosta kulho pois kattilan päältä ja jatka vielä 2 minuuttia. Siivilöi joukkoon jauhot ja kaakaojauhe ja kääntele ne vaahdon sekaan.

Vuoraa halkaisijaltaan noin 23 cm:n kokoinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista pohjaa 190-asteisessa uunissa 15 minuuttia, niin että se on juuri ja juuri jähmettynyt. Jäähdytä ritilän päällä.

Ripottele liivatejauhe kylmän veden joukkoon ja anna seistä 5 minuuttia. Halkaise torttupohja ja nosta toinen puolisko takaisin leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. (Itse vaihdoin tilalle reunakalvon)

Aseta liivetkulho kuuman vesikattilan päälle, että liivate sulaa. (Laitoin rautaisen siivilän kiehuvan vesikattilan päälle ja liivatekulhon siivilään).

Sulata 175 g suklaata kiehuvan vesikattilan päällä. Vatkaa kulhossa mascarpone, sokeri, vanilija-aromi, jogurtti ja kuuma vesi. Vatkaa koko ajan ja kaada liivateseos vähitellen seoksen joukkoon. Siirrä puolet seoksesta toiseen kulhoon ja vatkaa joukkoon suklaa. Levitä suklaaseos torttupohjan päälle vuokaan. Nosta päälle pohjan toinen puolisko ja levitä sen päälle mascarponeseos (jos se on alkanut jo hyytyä, niin vatkaa joukkoon hiukan kuumaa vettä)

Tasoita pinta ja ja nosta kakku kylmään useaksi tunniksi.

Siirrä kakku tarjoilulautaselle. Poista leivinpaperi. Sulata loppu suklaa ja koristele sillä kakun pinta haluamallasi tavalla. Nosta taas kylmään odottamaan tarjoilua.

(Itse en viitsinyt kolistella keittiössä lasten yrittäessä unen päästä kiinni, joten ripottelin sitten vain pähkinäseosta päälle. Kiva vaihtoehto sekin.)

Antakaahan palautetta, että maistuiko teille! :)

Nautinnollisia kakkuhetkiä.

Punaherukkapiirakka

On ollut melkoinen marjasato meidänkin pienellä pihalla. Ollaan selkä vääränä kerätty puna-, valko- ja mustaviinimarjoja ja annettu niitä uusiin omiin koteihinsa :)

Meillä pakkanen niin tupaten täynnä, että sinne en ole niitä enää saanut mahtumaan.

Nyt sitten piti kuitenkin tehdä piirakka, jotta saadaan nauttia itsekin edes vähäsen..hmm.. omasta sadosta :D

Eilen siis tehtiin ihanan kirpsakka ja kuitenkin pehmeän makea onnistunut paistos.

On kokeilemisen väärti, vaikka muilla marjavaihtoehdoilla, jos punaherukka ei kuulu suosikkeihin.

Tässäpä reseptiä siihen:

Täyte

1 prk kondensoitua maitoa

n. 3 dl valitsemiasi marjoja

n. 1/2 dl sokeria

n. 2 rkl perunajauhoja

Valmista kinuski kondensoidusta maidosta joko keittäen säilykepurkkia noin 3 tuntia kevyesti kiehuvassa runsaassa vedessä (veden tulee peittää purkki koko keittämisen ajan) tai mikrossa 600W / 30-60 sek pätkissä väleissä sekottaen, kunnes kinuski on koostumukseltaan kinuskin kaltaista (otti itsellä noin 15 min).

Mikrossa valmistettu kinuski on valmiinakin vaaleahkon väristä, mutta koostumus kertoo koska se on valmista. Maku on aika neutraali verratuna keittäen valmistettuun, joten suosittelen (jos on vain aikaa) valmistamaan pidemmän kaavan mukaan.

Tämän jälkeen valmista pohja.

Pohja

150 g voisulaa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

Laita uuni lämpeämään 225°c. Sulata voi vaikka mikrossa ja jätä se hieman jäähtymään. Jos haluat käyttää irtopohjavuokaa, niin leikkaa sen pohjalle sopivan kokoinen pala leivinpaperista. Itse leikkasin suikaleet myös reuhoille. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon voisula. Kääntele seos nopeasti taikinaksi ja taputtele se vuoan pohjalle ja reunoille.

Voit tukea reunoille taputellun taikinapohjan suikaleella foliota, jotta reunat eivät valu esipaiston aikana.

Esipaista pohjaa n. 10-15 min .

Lisää esipaistetun pohjan päälle valmis kinuski ja marjat. Sirottele lisäksi oman maun mukaan sokeria ja hieman perunajauhoja marjojen päälle. Jatka paistamista n. 15 min.

Anna jäähtyä hyvin. Valmis piirakka kannattaa säilyttää jääkaapissa, mutta ota se noin 10 min ennen tarjoilua huoneenlämpöön, jotta pohja hieman lämpenee.

Hannan banoffee

Tänään juhlistimme ihanaista miehen veljen vaimoa - Hannaa.

Mökillä aamulla herätessä tajusin Ilta-Sanomia puhelimella lueskellessani, että oli päässyt unohtumaan. Näin lomaillessa, kun ei ole oikeestaan edes selvillä mikä viikonpäiväkään on.

Tosin mamma-aivothan mulla on ollut jo pidempään, ja asioiden unohtaminen on ihan normaalia arkipäivää. Ja jämptinä ihmisenä se on aika rrrasittavaa, mutta joskin yleensä miehen työ pitää edes jonkun tolkun ajankulussa. (Nyt tämä huolettomuus on toisin mukavaa, ennen hektistä syksyä.)

Mutta takaisin aamuun ja hetkeen, jolloin tajusin, että nyt jotain kakkua.. nopeaa, helppoa ja hyvää. Aivot raksuttamaan ja löytyihän sieltä resepti, joka sopi tilanteeseen hyvin.. ja mitä herkkua vielä!

Banoffeen tein ja aikaisemmasta poikkeavalla tavalla valmistin kinuskin kondensoidusta maidosta mikrossa. Hieman mietiskelin sitä 30 sek välein hämmennellessäni, että milloinkohan se saa sen herkullisen paahteisen värinsä.. mutta ei, sitä ei tullut, joskin koostumukseltaan tuntui oikealta, joten luotin mutu-tuntumaan, että valmista oli ja olihan se.

Tässä käyttämäni resepti:

Pohja

300 g digestive yms. keksejä (käytin suklaapäällysteisiä digestivekeksejä)

n. 100 g voisulaa

Täyte

1 prk kondensoitua maitoa (395 g)

3 banaania

hieman sitruunamehua (banaanien tummumisen estämiseksi-ei välttämätön)

4 dl kuohukermaa

2 tl vanilijasokeria

sokeria oman maun mukaan (itse pidän suht makeasta kermasta)

valmista kinuskikastiketta (purkista)

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjan kokoinen pala.

Murskaa keksit hienoksi ja lisää sekaan voisula. Taputtele keksi-voiseos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille nousten.

Laita jääkaappiin odottelemaan.

Kaada kondensoitu maito korkeareunaiseen mikronkestävään kulhoon ja lämmitä sitä n. 400W teholla n.30 sek pätkissä välillä sekoittaen. (Tämä siis suuntaa antava ja riippuu mikrosi tehokkuudesta.) Itsellä meni näin ja kokonaisaika mikrossa oli noin 15 min.

Toffee jää vaaleaksi, mutta muuttuu koostumukseltaan toffeemaiseksi. Tiedät varmasti, koska on valmista :)

Kaada valmis toffee keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla.

Leikkaa banaanit viipaleiksi ja halutessasi käytä ne siruunamehussa (kippoon hieman sitruunamehua, banaaniviipaleet sinne ja hellä sekoitus)

Lisää puolet banaaniviipaleista toffeen päälle ja banaanien päälle puolet kermavaahdosta.

Kermavaahdon päälle lisäsin hieman valmista kinuskikastiketta. Sitten loput banaanit ja kermavaahdot sekä päälle vielä kinuskikastiketta. Voilá. NAM!

HUOM! Voit toki valmistaa toffeen perinteisesti keittämällä kondensoitua maitotölkkiä kattilassa runsaassa vedessä (niin että vesi peittää tölkin koko keittämisen ajan) 3 tuntia.

Ja voit myös jättää valmistoffeekastikkeen pois ja lisätä vain päällimmäisen kermakerroksen päälle esim. kaakaojauhetta yms.

Tämän myötä lämpöiset nimipäiväonnittelut kaikille teille Hanna, Johanna, Jenni, Hannele ja Jonna!

Pääsiäinen

Pääsiäistä nautimme appivanhempien luona ja tein jälkiruoaksi mudcaken, jonka kuorrutin mascarponesta, kermasta ja tomusokerista tehdyllä kuorrutteella.

Pursotin sen kakun päälle rairuohomaisesti ja lisäsin vielä pieniä suklaamunia.

Tässä oli meidän tämän vuoden rairuoho :)

(Oikea sellainen ei koskaan lähtenyt kasvamaan)

Kuvat ovat edelleen samaa tasoa kuin aiemmatkin autossa näpsäistyt, mutta lupaan parantaa ;)

Tein myös toisen kakun Kinuskikissan ohjetta mukaillen.

Mukaillen siksi, koska koristenamit ja täyte meni parempiin suihin ja jäljelle jääneet päätyivät sitten kakun päälle. Ei siis ole mitään verrattuna alkuperäiseen ja oikeaan! :)

Kakku oli valtava! Ja siitä söi koko naapurusto sekä vanhemmat ja appivanhemmat.

Hyvää oli!