Juustokakkuja

Kun mies on viikon poissa kisaamassa ja itse kotona kahden lapsen kanssa, niin on ihana järjestää jotain hemmottelua myös itselle. Kutsuttiin siis tytöt kasaan ja järjestettiin kauneusiltaa hemmotteluineen.

Tein nämä kaksi juustokakkua iltaa entisestään sulostuttamaan.

Toinen on tuttu Caipirinha-kakku ja toinen kahden suklaan juustokakku.

(tästä kakusta on muotoutunut omissa käsissäni seuraavanlainen, mutta alkuperäinen ohje on chocomumin käsialaa-kiitos vain sinne ihanasta ja herkullisesta ohjeesta!) :)

Kahden suklaan juustokakku

Pohja

n. 200 g digestive-keksejä (laitoin hieman enempi)

n. 75 g sulatettua voita

Täyte

500 g mascarpone-juustoa

2 dl maitorahkaa

1 tl vanilijasokeria

130 g valkosuklaata

150 g maitosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoan pohja sopivan kokoisella leivinpaperilla. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja lisää joukkoon sulatettu voi. Sekoita keskenään hyvin ja taputtele seosirtopohjavuoan pohjalle tasaisesti.

Sekoita juusto, rahka ja vanilijasokeri keskenään ja jaa seos kahteen osaan, joista toiseen sekoitat sulatetun valkosuklaan ja toiseen sulatetun maitosuklaan.

Lisää keksipohjan päälle valitsemasi suklaa/juustoseos ja sen päälle toinen. Itse laitoin ensin valkoisen ja sen päälle maitosuklaan, mutta sillä ei ole väliä tietystikään muutoin kuin koristelun kannalta.

Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia ja mieluiten yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla. Käytin tähän passio-hedelmää ja se sopi mielestäni ihan valtavan hyvin täydentämään itse kakun makua.

Oli ihan valtavan herkullista ja ennen kaikkea HELPPOA!